Fujimiyako

차림표의 '계절을 맛보다'에 적힌 제철 식재료를 마주하면, 그날 저녁의 반주 구성을 고민하는 즐거움이 피어난다. Fujimiyako에서는 주문이 들어오면 바로 데쳐 내는 따끈한 시라코 폰즈나 참돔 다시마 절임 같은 생선 요리를 중심으로, 정갈한 손질이 돋보이는 일품요리가 손님을 맞는다. 굴과 빙어는 튀김 옷을 얇게 입힌 덴푸라나 바삭한 프라이 중 고를 수 있고, 김 소금 맛을 더한 창꼴뚜기 튀김처럼 술잔을 부르는 알찬 튀김류도 잘 갖추고 있다.

정성이 깃든 소요리와 취향껏 즐기는 술

생선 요리에 머무르지 않고 청고추로 맛을 낸 '하얀 마파두부'처럼 개성 있는 창작 요리를 선보이는 점도 이곳의 매력이다. 곁들일 술로는 히로키, 히타카미, 도호쿠이즈미 등의 명주가 포진한 '회심의 사케' 목록이 있어, 가라구치 준마이의 깔끔함이나 준마이긴조의 화사한 향을 요리에 맞춰 페어링할 수 있다. 쇼추 탄산수를 주문하면 병에 담긴 탄산수와 잔이 쟁반에 함께 나와 원하는 비율로 농도를 조절해 마실 수 있는 편안함도 좋은 평가를 받는다.

자리에 앉으면 차분한 기운이 감돌며, 따스한 응대 덕분에 혼자서도 여유롭게 식사를 즐기기 좋다. 저녁 영업은 17:00부터 22:00까지 이어지며 사전 예약도 받는다. 갓 만들어 낸 온기 가득한 요리를 기다리며, 정갈한 안주와 좋은 술로 느긋하게 밤을 보내고 싶을 때 찾기 좋은 공간이다.